자료유형  

 단행본

 

03576910

ISBN  

9788997643332 13570 : \26000

KDC  

594.54077-4

청구기호  

594.54077 송335ㄱ2

저자명  

송수익

서명/저자  

기초 서양조리 : 최신 양식조리기능사 실기문제 / 송수익 [외]저

판사항  

수정판

발행사항  

서울 : 에듀팩토리, 2013

형태사항  

423 p : 삽도 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌: p.

키워드  

서양조리 양식조리기능사 실기

기타저자  

김정수

기타저자  

류정열

기타저자  

박인수

기타저자  

손선익

기타저자  

장상준

기타저자  

채현석

기타서명  

최신 양식조리기능사 실기문제

가격  

\26000

Control Number  

yscl:105814

책소개  

『기초 서양조리』는 기초 서양조리 이론과 양식 실기 출제 문제, 전문조리용어사전을 함께 수록함으로써 다양한 지식을 습득할 수 있다. 기본적인 스톡, 스프, 소스와 육류, 치즈, 와인, 디저트의 기초적인 부분을 수록하여 요약하였다.