자료유형  

 단행본

 

161219121914

ISBN  

9791160500271 13590 : \15000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

573.93-4

청구기호  

573.93 S837커

저자명  

Stephenson, Tristan

서명/저자  

(내 안의 바리스타를 위한) 커피 상식사전 / 트리스탄 스티븐슨 지음 ; 정영은 옮김

발행사항  

서울 : 길벗, 2016

형태사항  

270 p : 천연색삽화 ; 20 cm

원저자/원서명  

Curious barista's guide to coffee

키워드  

바리스타 커피 상식사전

기타저자  

정영은

기타저자  

스티븐슨, 트리스탄

가격  

\15,000

Control Number  

yscl:122188

책소개  

커피가 유럽의 정치, 경제, 문화에 뿌리내리고 아프리카 대륙을 건너 우리의 일상에 깊이 침투하기까지 그 역사를 한눈에 보여준다. 시간과 공간을 넘나드는 흥미로운 이야기들은 커피가 이토록 인류에 지대한 영향을 끼쳤는지 놀라움과 신기함을 선사한다.



흥미로운 이야기 다음에는 ‘커피 본연의 지식’에 집중했다. 저자는 초보 바리스타가 겪는 어려움을 하나씩 해결해가듯 커피 만드는 전 과정을 차분히 설명한다. 빨간 열매 속 생두가 어떻게 향긋한 원두가 되는지, 에티오피아 원두와 브라질 원두의 구별은 어떻게 하는지, 라이트로스팅과 다크로스팅의 구체적인 방법이 무엇인지, 어떻게 분쇄해야 좋은 맛을 낼 수 있는지 등 가장 기초부터 단계적으로 커피를 이해하도록 해준다.



특별부록 <커피를 이해하는 3종 상식>은 저자의 지식과 경험을 압축한 노트다. 지도로 보는 커피 생산국, 커피 품종별 특징, 커피 용어 57 등 꼭 필요한 정보를 편하게 볼 수 있도록 정리했다. 내게 딱 맞는 커피가 궁금할 때 유용하게 쓰일 수 있다.