자료유형  

 단행본

 

171124112475

ISBN  

9788998439354 03380 : \17000

KDC  

381.75-4

청구기호  

381.75 정342ㅊ

저자명  

정혜경

서명/저자  

채소의 인문학 : 나물민족이 이어온 삶 속의 채소, 역사 속의 채소 / 정혜경 지음

발행사항  

서울 : 따비, 2017

형태사항  

392 p : 삽화, 도표 ; 22 cm

서지주기  

출전 및 참고문헌: p.387-392

기금정보  

이 저서는 2016년 대한민국 교육부와 한국연구재단의 지원을 받아 수행된 연구임(NRF2016S1A3A2924243)

키워드  

채소 인문학

기타서명  

나물민족이 이어온 삶 속의 채소, 역사 속의 채소

가격  

\17,000

Control Number  

yscl:127359

책소개  

인류의 오래된 미래, 채소를 재조명하는『채소의 인문학』. 한식 전도사를 자처하는 저자는 이 책에서 한국인의 밥상이 건강한 이유는 채소에 있다고 말하며 한식의 중심, 채소의 재인식을 제안한다. 여러 가지 나물이야말로 한국음식의 핵심이자 한민족의 생명줄이었다고 이야기하며 채소에 기반을 둔 식생활이 인간의 건강을 위해서도 중요하지만, 무엇보다 먹거리 불평등 해결과 환경의 지속 가능성을 위해서 필수적이라고 역설한다.