자료유형  

 단행본

 

191103011293

ISBN  

9791164160020 03900 : \16000

KDC  

381.75-4

청구기호  

381.75 신581ㅈ

저자명  

신재근

서명/저자  

(배고플 때 읽으면 위험한) 집밥의 역사 : 맛깔나는 동서양 음식문화사의 대향연 / 신재근 지음

발행사항  

서울 : 책들의정원, 2019

형태사항  

268 p ; 20 cm

키워드  

집밥 식문화

기타서명  

맛깔나는 동서양 음식문화사의 대향연

가격  

\16,000

Control Number  

yscl:153994

책소개  

오늘 먹은 집밥에 담긴 역사를 말하다!

동서양 가정의 식탁에 자주 올라가는 음식들의 유래와 음식에 관련된 사건들을 망라하여 선사하는 『집밥의 역사』. 우리 음식과 세계 음식의 유래와 변천사, 식문화를 발전시킨 놀라운 발명의 이야기, 요리에 연관된 가슴 아픈 사연 등을 역사학자나 칼럼니스트의 관점이 아닌 직접 요리를 만드는 셰프의 관점에서 살펴본다. 우리나라의 전통 음식인 떡국부터 비교적 근대에 만들어진 요리인 삼계탕과 감자탕, 그리고 최근 일본에서 유래되었다는 주장으로 인해 논란이 되었던 불고기와 프랜차이즈를 탄생시킨 맥도날드의 햄버거, 이국적이라는 말을 만들어낸 타이 요리, 스페인의 타파스까지 음식에 관련된 재미있고 신기한, 때로는 눈물짓게 만드는 다양한 이야기를 들려준다. 조리 기술과 기구의 기능적 발달에 따른 음식의 변화 과정을 함께 엮어내 읽는 즐거움을 더해준다.