자료유형  

 단행본

 

210713100142

ISBN  

9788988274859 93590 : \20000

KDC  

594.71-6

청구기호  

594.71 홍229ㅁ

저자명  

홍상기

서명/저자  

마스터 베이킹 = Master baking : 베이커리 인기빵 실전 매뉴얼 / 홍상기 지음

발행사항  

서울 : 비앤씨월드, 2012

형태사항  

374 p : 천연색삽화 ; 27 cm

키워드  

마스터 베이킹 제빵

기타서명  

베이커리 인기빵 실전 매뉴얼

기타서명  

Master baking

가격  

\20,000

Control Number  

yscl:161377

책소개  

지금 당장 만들어 판매할 수 있는 77가지 베이커리 인기 빵 레시피 『마스터 베이킹』. 홍상기 셰프는 오랜 현장 경험을 바탕으로, 직접 개발해 판매하고 있는 제품들 중에 검증을 거친 인기 제품들만 엄선해, 그 레시피를 아낌없이 공개했다. 그동안 기회가 없어 배움에 목말라하던 셰프들이나 업계에서 일을 처음 배우는 사람들이 이 책을 통해 많은 것을 알아갔으면 하는 바람으로 공정 사진 하나 하나에도 공을 들였다.