자료유형  

 단행본

 

220611045906

ISBN  

9791160073706 13590 : \20000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

594.71-6

청구기호  

594.71 가247ㅂ

저자명  

가지야마 고지

서명/저자  

(동경제과학교 가지야마 고지의) 본격 화과자 레시피 60 / 가지야마 고지 지음 ; 조수연 옮김

발행사항  

서울 : 한스미디어, 2019

형태사항  

148 p : 천연색삽화 ; 27 cm

주기사항  

가지야마 고지의 한자명은 '梶山浩司'임

원저자/원서명  

家庭で作る本格和菓子の敎科書: 季節と定番の60品をコツや豆知識とともにわかりやすく解說

키워드  

화과자 레시피 디저트

기타저자  

조수연

기타저자  

梶山浩司

기타저자  

미산호사

기타서명  

(동경제과학교 가지야마 고지의) 본격 화과자 레시피 육십

가격  

\20,000

Control Number  

yscl:165549

책소개  

최고의 명문, 동경제과학교 교장
가지야마 고지가 소개하는
계절을 담은 60가지 화과자 레시피와 프로의 노하우

동경제과학교 교장인 저자가 일반적인 도구로도 본격적인 화과자를 만드는 방법을 해설한 책이다. 이 책에서는 화과자의 가장 큰 특징인 계절감을 살린 아름다운 과자 60점을 소개한다. 또한 과자의 유래와 역사, 만드는 방법 및 기술에 대한 과학적인 해설 등 화과자의 기본기를 충실히 다질 수 있는 핵심 정보와 노하우를 친절한 과정사진과 함께 상세하게 설명했다. 국내 최초로 발간되는 정통 화과자 교과서!