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(쉽게 풀어 쓴) 식품위생학 = Food hygienics
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788998591724 93590: : \19000
- KDC
- 517.5-6
- 청구기호
- 517.5 오291ㅅ
- 저자명
- 오명석
- 서명/저자
- (쉽게 풀어 쓴) 식품위생학 = Food hygienics / 오명석, 강양선, 임영숙 [공]지음
- 발행사항
- 서울 : 지식인, 2016
- 형태사항
- 272 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 271-272
- 기타저자
- 강양선
- 기타저자
- 임영숙
- 기타서명
- Food hygienics
- 가격
- \19,000
- Control Number
- yscl:177299
- 책소개
-
식품은 인간의 삶을 영위하는데 없어서는 안 될 소중한 것이지만 식품의 생산, 제조, 가공, 조리, 저장 중에 생성된 유해물질이나 오염으로 인해 인간의 건강을 위협하는 새로운 문제점들이 자주 발생한다. 식품을 통하여 발생하는 이러한 문제들은 대체로 외부에서 식품으로 유해물질이 오염되어 그 식품과 함께 섭취함으로써 발생하게 된다. 여기서는 이러한 식품으로 인해 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품의 질적 향상을 도모하며 인간의 생명과 건강을 증진시키는데 필요한 것들을 추구하고 있다.
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