자료유형  

 단행본

ISBN  

9791165675417 93320: : \22000

KDC  

574.752-6

청구기호  

574.752 신585ㅂ2

저자명  

신태화, , 1965-

서명/저자  

베이커리카페 창업경영론 = Bakery cafe management : 성공적인 창업을 위한 길잡이 / 신태화 저

판사항  

개정판

발행사항  

파주 : 백산, 2022

형태사항  

279 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

권말부록: 안전보건교육 ; SCAE intermediate class 필기시험 대비

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

베이커리 카페 창업경영론

기타서명  

성공적인 창업을 위한 길잡이

기타서명  

Bakery cafe management

가격  

\22,000

Control Number  

yscl:178537

책소개  

이 책에서는 제품의 생산성을 높이고 효과적으로 제품을 관리하는 방법과 메뉴개발 등 고객의 만족을 높이는 점포 공간을 구성하도록 하였고, 베이커리카페 및 디저트 카페 창업에 반드시 필요한 내용을 오랜 현장의 실무감각을 살려 중점적으로 집필하였다. 또한 창업을 위해서 반드시 고려해야 할 국내 베이커리 현황과 창업에 필요한 사항, 창업자의 요건, 경영방법을 다루었다.