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(최신)양주와 칵테일 실무
- 자료유형
- 단행본
- 09912
- ISBN
- 9788992040419 93980 : \20000
- KDC
- 573.1-4
- 청구기호
- 573.1 안164ㅇ
- 저자명
- 안우규
- 서명/저자
- (최신)양주와 칵테일 실무 / 안우규 [외] 공저
- 발행사항
- 서울 : 갈채, 2007
- 형태사항
- 445 p : 삽도, 사진 ; 27cm
- 주기사항
- 권말부록으로 "커피 레시피" 등 수록
- 서지주기
- 참고문헌(p.442)과 색인(p.443-445)수록
- 기타저자
- 안우규
- 가격
- \20000
- 신청자정보
- 장은주/200604050
- Control Number
- yscl:78775
- 책소개
-
호텔식음료학 전문서. 이 책은 음료의 일반적인 개념에서부터 바리스타에 대한 소개, 종류에 따른 주류 특징과 한국 전통주, 칵테일의 정의와 레시피 등의 내용을 담아 정리했다. 또한 책 뒤편에는 커피 레시피와 음료 관계 용어, 조주자 자격시험 등의 내용도 함께 설명했다.
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