자료유형  

 단행본

 

09912

ISBN  

9788992040419 93980 : \20000

KDC  

573.1-4

청구기호  

573.1 안164ㅇ

저자명  

안우규

서명/저자  

(최신)양주와 칵테일 실무 / 안우규 [외] 공저

발행사항  

서울 : 갈채, 2007

형태사항  

445 p : 삽도, 사진 ; 27cm

주기사항  

권말부록으로 "커피 레시피" 등 수록

서지주기  

참고문헌(p.442)과 색인(p.443-445)수록

키워드  

술 양주 칵테일

기타저자  

안우규

가격  

\20000

신청자정보  

장은주/200604050

Control Number  

yscl:78775

책소개  

호텔식음료학 전문서. 이 책은 음료의 일반적인 개념에서부터 바리스타에 대한 소개, 종류에 따른 주류 특징과 한국 전통주, 칵테일의 정의와 레시피 등의 내용을 담아 정리했다. 또한 책 뒤편에는 커피 레시피와 음료 관계 용어, 조주자 자격시험 등의 내용도 함께 설명했다.