자료유형  

 단행본

 

02362889

ISBN  

9788963050089 03320 : \12000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

596.9325.1-4

청구기호  

596.9 B765ㄷ

단체저자  

Bound

서명/저자  

도쿄, 그 카페 좋더라 : 끌리는 컨셉, 메뉴, 인테리어, 운영 노하우 / 바운드 지음 ; 김정환 옮김

발행사항  

서울 : 멘토르, 2009

형태사항  

237 p : 일부채색삽도 ; 23 cm

총서명  

창업 메뉴얼 ; 01

주기사항  

바운드의 일본음 표기는 'バウンド' 임

원저자/원서명  

バウンド /

원저자/원서명  

はじめての「カフェ」オ-プンBOOK : 圖解でわかる人氣のヒミツ

키워드  

카페 창업 인테리어 도쿄 운영 노하우 컨셉

기타저자  

김정환

기타저자  

김동규

기타서명  

끌리는 컨셉, 메뉴, 인테리어, 운영 노하우

기타저자  

바운드

가격  

\12000

Control Number  

yscl:96855

책소개  

카페 창업 어떻게 하면 좋을까? 성공 사례에서 배우는 카페와 레스토랑 창업 노하우!

이 책은 초보 창업자들을 위해 카페 운영자들의 살아있는 경험담과 노하우를 공개한다. 끌리는 컨셉과 메뉴, 인테리어 디자인으로 승부하는 인기 카페들의 숨겨진 경영 비법을 분석한다. 콘셉트 설계, 점포 취득, 실내 인테리어, 재료준비, 영업신고(허가) 방법, 눈에 띄는 간판, 메뉴 만들기 등 고객만족도를 높이기 위한 방법들을 알기 쉽게 설명한다.

1장에서는 11개의 카페를 인기 있는 지역의 개성 넘치는 카페, 먼 곳에서도 고객이 찾아오는 카페, 애호가들의 사랑을 듬뿍 받는 맛의 카페, 알 만한 사람은 다 아는 인기 카페 총 4개의 테마로 나누어 소개한다. 각 카페가 성공할 수 있었던 이유를 명쾌히 설명한다. 카페 이름과 위치, 영업시간, 정기휴일, 좌석수, 메뉴도 소개한다.

History 코너에서는 꿈이 현실로 구체화되기까지의 과정을, 카페 주인의 한 마디코너에서는 카페를 시작하면서부터 현재에 이르기까지의 다양한 경험을 들려준다. 카페 창업의 노하우 코너에서는 자신들의 창업 노하우와 개업자금 내역을 적나라하게 드러낸다. 2, 3, 4장에서는 콘셉트 정하기에서부터 개점 직후의 문제 해결까지, 카페 개업 전과정을 13단계로 나누어 소개한다. 구체적으로 무엇을 해야 하는지 알려준다. 창업 과정을 체계적으로 이해할 수 있다.