통합검색

▶ 이 책은 호텔경영을 다룬 이론서입니다. 호텔경영의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

Part 1 호텔의 발전
Chapter 1 호텔산업의 역사
Chapter 2 호텔의 분류
Chapter 3 호텔기업의 특성 및 경영형태, 조직

Part 2 객실 관리
Chapter 4 객실부
Chapter 5 객실의 이해
Chapter 6 예약실
Chapter 7 프런트 오피스
Chapter 8 하우스키핑

Part 3 식음료 관리
Chapter 9 식음료부문의 기능
Chapter 10 식음료부문별 특성
Chapter 11 메뉴 관리
Chapter 12 음료와 칵테일
Chapter 13 식음료 원가관리

Part 4 일반 경영관리
Chapter 14 호텔의 충원화 : 인사부서
Chapter 15 호텔 마케팅
Chapter 16 카지노 부문
Chapter 17 기타 부서
Chapter 18 호텔경영정보시스템

Part 5 재무제표와 손익분기점
Chapter 19 재무제표 : 구조와 분석
Chapter 20 손익분기점 분석

Part 6 호텔산업의 미래
Chapter 21 프랜차이징
Chapter 22 호텔산업의 미래와 추세