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최신 제과제빵 & 디저트플레이팅
저자 : 이윤희
출판사 : 백산출판사
출판년 : 2021
ISBN : 9791165670023
책소개
현장에서 활용도가 높은 디저트 제품의 소개와 제과제빵기능사 실기 품목을 수록한 책
『제과제빵 & 디저트플레이팅』은 〈제과제빵 기초이론 & 기계 및 기구〉, 〈제과기능사 실기〉, 〈제빵기능사 실기〉등을 수록하고 있는 책이다.
『제과제빵 & 디저트플레이팅』은 〈제과제빵 기초이론 & 기계 및 기구〉, 〈제과기능사 실기〉, 〈제빵기능사 실기〉등을 수록하고 있는 책이다.
[교보문고에서 제공한 정보입니다.]
목차정보
Chapter 1 제과제빵 기초이론 & 기계 및 기구
Chapter 2 제과기능사 실기
Chapter 3 제빵기능사 실기
Chapter 4 현대 디저트
Chapter 2 제과기능사 실기
Chapter 3 제빵기능사 실기
Chapter 4 현대 디저트
[교보문고에서 제공한 정보입니다.]