Material Type  

 단행본

 

03576910

Date and Time of Latest Transaction  

20140115172953

ISBN  

9788997643332 13570 : \26000

KDC  

594.54077-4

Callnumber  

594.54077 송335ㄱ2

Author  

송수익

Title/Author  

기초 서양조리 : 최신 양식조리기능사 실기문제 / 송수익 [외]저

Edited Info  

수정판

Publish Info  

서울 : 에듀팩토리, 2013

Material Info  

423 p : 삽도 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌: p.

Index Term-Uncontrolled  

서양조리 양식조리기능사 실기

Added Entry-Personal Name  

김정수

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류정열

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박인수

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손선익

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장상준

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채현석

기타서명  

최신 양식조리기능사 실기문제

Price Info  

\26000

Control Number  

yscl:105814

책소개  

『기초 서양조리』는 기초 서양조리 이론과 양식 실기 출제 문제, 전문조리용어사전을 함께 수록함으로써 다양한 지식을 습득할 수 있다. 기본적인 스톡, 스프, 소스와 육류, 치즈, 와인, 디저트의 기초적인 부분을 수록하여 요약하였다.