서브메뉴
검색
메뉴관리
- 자료유형
- 단행본
- 03576914
- ISBN
- 9788997643370 13570 : \23000
- KDC
- 596.9-4
- 청구기호
- 596.9 안151ㅁ
- 서명/저자
- 메뉴관리 / 안대희 [외]저
- 발행사항
- 서울 : 에듀팩토리, 2013
- 형태사항
- xii, 289 p : 삽도 ; 26 cm
- 기타저자
- 안대희
- 기타저자
- 송수익
- 기타저자
- 류정열
- 기타저자
- 손선익
- 기타저자
- 임지현
- 가격
- \23000
- Control Number
- yscl:105818
- 책소개
-
『메뉴관리』는 메뉴관리의 구성인자인 관광주체, 메뉴계획, 메뉴개발, 식자재관리, 메뉴마케팅 등 수행할 역할과 이들 간의 논리적 연관관계를 강조함으로써 시스템적 측면에서 접근하고자 하였다. 총 11장으로 구성하여, 메뉴의 개요부터 메뉴해설까지 살펴본다.
로그인 후 이용 가능합니다.