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장인을 꿈꾼다 - 프랑스 - [DVD]

자료유형: 비도서

: O201401106

KDC: 370.13-4

청구기호: 370.13 이92ㅈ

저자명: 이한규

서명/저자: 장인을 꿈꾼다 - 프랑스 - [DVD] / 이한규 연출 ; EBS [제작]

발행사항: 서울 : EBS 미디어, [2014]

형태사항: DVD 1매(25분) : 유성, 천연색 ; 12 cm

총서명: (EBS) 세계의 교육현장 직업교육 ; [2]

주기사항: 본 표제는 케이스의 표제임

주기사항: 언어: 한국어

주기사항: 방영일: 2010.03.02

주기사항: 총서의 권차는 방영일 기준으로 임의 부여함

초록/해제: 요약 :깐깐한 미식가들의 도시, 패션의 도시, 사랑과 낭만의 도시라 불리는 "파리". 무엇이 파리에 대한 이런 수식어를 만들었을까? 맛과 멋을 중시하는 프랑스 음식, 이를 만드는 요리사, 그리고 이 미래의 요리사들을 배출하고 손끝에서 예술을 창조하는 가죽 공예가를 키워내는 에꼴 그레고와 페랑디를 소개한다. 에꼴 그레고와 페랑디에는 60년 전 파리 상공 회의소에서 전문 직업 인력 양성을 위해 설립한 직업고등학교 과정(바카로레아 프로페셔널), 전문 직업 자격증 준비과정, 직장인 직업연수 과정과 프랑스 최고의 요리사 양성과정인 ESCF(Ecole superieure cusine francaise) 과정이 있다. 학과는 식당운영 및 매니저 학과, 조리학과, 제빵 제과 학과, 예술세공학과 (가죽세공, 가구장식학과), 실내디자인학과, 그래픽 커뮤니케이션 학과로 나뉘어 있고 고교과정에는 1,500명, 직업연수 과정에는 2,000명의 학생이 최고가 되기 위한 노력을 하고 있다. 이 학교의 특징은 고교과정부터 학과 수업과 직장연수를 병행하는 실기위주의 교육방식으로 학생들은 학기 기간 중 절반은 학교에서 수업을 듣고, 절반은 유급실습생으로 직장에서 근무하면서 교육을 받는다. 요리 부분에서는 르 꼬르동 블루와 겨룰 정도로 국내에서 정평이 나 있는 에꼴 그레고와 페랑디를 통해 앞으로 우리의 직업교육이 나아가야 할 발전 방향을 고민해 본다.