장인정신을 잇다! 일본의 직업교육 - [DVD]

초록/해제: 요약 :일본인은 음식에 민감하다. 식도락에 대한 강한 애착이 있고, 음식 앞에서 마음을 여는 민족이 바로 그들이다. 일본의 스시장인과 일본 유기농 급식 현장을 찾아보았다.1) 장인이 대우받는 나라, 일본. 자신들의 분야에서 자부심을 느끼며 전문성을 키워나가는 장인들이 있었기에 지금의 일본이 있을 수 있었다 해도 과언이 아니다. 일본 장인들은 대부분 몇 대를 이어 내려오며, 이들은 자부심과 열정으로 자신의 직업을 예술의 경지에 올려놓는다. 대를 이어가는 스시 장인의 직업 현장을 찾아가 그의 삶을 만나본다.2) 일본에서는 전후 60여 년 동안 농약에 의지해서 작물을 재배해왔기 때문에 토지가 많이 황폐해져서 작물 재배가 어려워졌다. 우리가 찾아간 곳은 그러한 환경 속에서도 유기농 경작과 유기농 급식을 실천하고 있는 이마바리현이다. 이들은 농약과 비료를 많이 사용해서라도 생산량을 늘리자는 정부의 정책에 반대하고, 보다 건강한 삶을 위해 수많은 시행착오를 거쳐 유기농 농업을 정착시켰다. 이마바리현의 학교는 유기농 재료들로 유기농 급식에 대한 철학을 이어가고 있다. 이를 통해 질병에서 벗어나고 정신적으로 풍요로워졌다는 이마바리현의 사람들. 이들의 삶을 만나본다.

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