자료유형  

 단행본

 

04221179

ISBN  

9788997379613 03900 : \17000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

594-4

청구기호  

594 J95ㅇ

저자명  

Jurafsky, Dan , 1962-

서명/저자  

음식의 언어 : 세상에서 가장 맛있는 인문학 / 댄 주래프스키 지음 ; 김병화 옮김

발행사항  

서울 : 어크로스, 2015

형태사항  

407 p : 삽도 ; 23 cm

서지주기  

주: p. 348-392

원저자/원서명  

Jurafsky, Dan /

원저자/원서명  

(The)language of food : a linguist reads the menu

일반주제명  

Food History

일반주제명  

Food Terms and phrases

일반주제명  

Dinners and dining Terms and phrases

일반주제명  

Food habits History

일반주제명  

English language Etymology

키워드  

음식 인문학

기타저자  

김병화

기타서명  

세상에서 가장 맛있는 인문학

기타저자  

주래프스키, 댄 , 1962-

가격  

\17000

Control Number  

yscl:111840

책소개  

우리의 허기를 품격있게 채워줄 인문학 만찬!

TV프로그램 《삼시세끼: 어촌편》에서 ‘차줌마’ 차승원이 토마토케첩을 뚝딱 만들어내 화제를 일으킨 바 있다. 사 먹는 게 당연한 가공품이 한 배우의 손으로 직접 만들어지는 걸 보며 사람들은 놀라워했고 열광했다. ‘세상에서 가장 맛있는 교양 강의’로 정평이 난 스탠퍼드대 대표 교양 강의 ‘음식의 언어’를 책으로 재구성한 『음식의 언어』는 바로 이 토마토케첩의 이야기로 시작된다.

토마토를 굳이 붙이지 않아도 케첩을 토마토로 만든다는 사실은 거의 모두가 알고 있을 것이다. 그럼에도 불구하고 케첩이라는 말 앞에 토마토를 덧붙이는 경우가 종종 있다. 댄 주르패스키 교수는 이 사소한 부분을 그냥 지나치지 않고 언어학적으로 치밀하게 탐구했다. 그 결과 케첩은 미국이 아닌 중국 음식이었다는 것, 원래 주재료는 토마토가 아닌 생선이었다는 사실을 알아냈다.

저자는 전투 중인 한무제를 사로잡았던 강렬한 맛의 기록에서부터, 영국에서 미국으로 건너간 후 저장성을 높여 상품화시킨 오늘날의 토마토케첩까지 케첩이라는 단어가 품고 있는 수천 년 모험의 역사를 들려준다. 뿐만 아니라 영국의 국민음식 피시 앤 칩스, 이국의 추수감사절 요리인 칠면조 등에 담긴 흥미진진한 사연과 매혹적인 여정을 통해 세계의 역사를 새로 바라보게 한다.