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하리하라의 음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
- 자료유형
- 단행본
- 04319345
- ISBN
- 9788952231635 44400 : \12000
- KDC
- 404-4
- 청구기호
- 404 이824ㅎ
- 저자명
- 이은희
- 서명/저자
- 하리하라의 음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계 / 이은희 지음
- 발행사항
- 파주 : 살림Friends, 2015
- 형태사항
- 257 p : 주로채색삽도 ; 23 cm
- 주기사항
- 하리하라는 이은희의 필명임
- 서지주기
- 권말에 참고문헌 수록
- 키워드
- 과학교양서
- 기타서명
- 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
- 가격
- \12000
- Control Number
- yscl:112784
- 책소개
-
『하리하라의 음식 과학』은 부엌과 식탁에서 벌어지는 연쇄 호기심 반응이 빚어낸 결과물이다. 이은희 작가는 음식과 요리, 명절과 전통 문화의 상관관계를 파헤치는 과정에서 그 속에 다양한 과학 원리와 인문학 상식이 숨어 있음을 발견했다. 뿐만 아니라 더 명확한 분석과 고찰을 위해 역사ㆍ경제ㆍ사회ㆍ윤리ㆍ인류학 등 다방면의 지식을 총동원했다. 이 책은 우리가 일상에서 흔히 접할 수 있는 다양한 먹거리의 실체를 확인하도록 도와준다.
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