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(It's) 피클, 장아찌 - [전자책] : 자연이 주는 한 병의 선물
![(It's) 피클, 장아찌 - [전자책] : 자연이 주는 한 병의 선물 / 김영빈 지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3245560/32455603756.20230411163831.jpg)
- 자료유형
- 전자책
- 160721082606
- ISBN
- 9791185651750 13590 : \7700
- KDC
- 594.46-4
- 청구기호
- 594.46
- 저자명
- 김영빈
- 서명/저자
- (Its) 피클, 장아찌 - [전자책] : 자연이 주는 한 병의 선물 / 김영빈 지음
- 발행사항
- 서울 : 윈타임즈, 2016
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 총서명
- 잇츠(It's) 시리즈
- 초록/해제
- 요약 :현대에 맞게 소식구가 소량의 제철 재료를 이용하여 피클과 장아찌를 담글 수 있도록 구성하였다. 저장음식을 담그기 전 각 재료들의 계량과 홈메이드 저장식을 위한 기본을 실었다. 특히 유리 보관 용기의 종류와 병의 소독법, 탈기에 대해 상세하게 서술했다. 또 피클과 장아찌를 만들 때 중요한 병조림, 산절임, 염장, 장절임, 발효에 대해 저자의 지식과 정보를 넣었다. 뿐만 아니라 피클과 장아찌를 제철에 담글 수 있도록 재료의 캘린더를 보기 쉽게 표로 만들었다. 그리고, Part 1. 자연이 주는 한 병의 선물 피클은 계절마다 담글 수 있는 재료들로 가득 채웠고, Part 2. 자연이 주는 한 병의 선물 장아찌는 깊은 맛을 낼 수 있는 장아찌들로 구성하였다.
- 기타서명
- 자연이 주는 한 병의 선물
- 기타형태저록
- 김영빈. (It's) 피클, 장아찌. 서울 :윈타임즈,2015 9791185651750
- 전자적 위치 및 접속
- 링크정보보기
- 기타서명
- 잇츠 피클, 장아찌
- 가격
- \7700
- Control Number
- yscl:119407
- 책소개
-
『잇츠(Its) 피클, 장아찌』은 현대에 맞게 소식구가 소량의 제철 재료를 이용하여 피클과 장아찌를 담글 수 있도록 구성하였다. 저장음식을 담그기 전 각 재료들의 계량과 홈메이드 저장식을 위한 기본을 실었다. 특히 유리 보관 용기의 종류와 병의 소독법, 탈기에 대해 상세하게 서술했다. 또 피클과 장아찌를 만들 때 중요한 병조림, 산절임, 염장, 장절임, 발효에 대해 저자의 지식과 정보를 넣었다. 뿐만 아니라 피클과 장아찌를 제철에 담글 수 있도록 재료의 캘린더를 보기 쉽게 표로 만들었다.
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