자료유형  

 단행본

 

161107110722

ISBN  

9788992985536 13510 : \16000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

517.5-4

청구기호  

517.5 C191당

저자명  

Campbell, T. Colin

서명/저자  

당신이 병드는 이유 : 현대 영양학의 몰락과 건강 / 콜린 캠벨 ; 하워드 제이콥슨 [공]지음 ; 이의철 옮김

발행사항  

서울 : 열린과학, 2016

형태사항  

303 p : 삽화 ; 23 cm

주기사항  

색인수록

원저자/원서명  

Whole : rethinking the science of nutrition

키워드  

영양학 식품위생

기타저자  

Jacobson, Howard

기타저자  

이의철

기타서명  

현대 영양학의 몰락과 건강

기타저자  

캠벨, 콜린

기타저자  

제이콥슨, 하워드

가격  

\16,000

Control Number  

yscl:121459

책소개  

『당신이 병드는 이유』는 『무엇을 먹을 것인가』로 전 세계적인 반향을 일으켰던 영양학자 콜린 캠벨. 이번에는 음식과 건강관리시스템, 그리고 건강의 진실을 밝히고 있다. 막연하게 그럴 것이라 짐작했던 수많은 영양소 사이의 상호작용과 매순간 변하는 영양소 흡수, 대사, 배설 반응들, 발암물질에 대한 인체의 신비로운 반응과 그 과정에서 암이 발생하는 이유 등 생리학과 영양학 등의 내용도 담겨 있다. 영양을 둘러싼 사회적·과학적·의학적 지식과 논의에 대한 정보를 알 수 있다.