자료유형  

 단행본

 

161114111413

ISBN  

9788996417552 03380 : \14000

KDC  

381.75-4

청구기호  

381.75 황263ㅎ2

저자명  

황교익

서명/저자  

한국음식문화박물지 / 황교익 지음

발행사항  

서울 : 따비, 2011

형태사항  

287 p : 삽화 ; 21 cm

키워드  

한국 음식문화 박물지

가격  

\14,000

Control Number  

yscl:121509

책소개  

한국 음식에서 문화를 추적하다!

『한국음식문화 박물지』는 한국인이 일상생활에서 먹고 나누는 음식문화에 대한 기록을 담은 책이다. 1990년대 중반부터 맛 칼럼을 쓰기 시작하면서 , 등 다양한 음식 이야기를 펼쳐온 저자 황교익이 한국인이 무엇을 먹고 무엇을 먹지 않는지, 어떤 음식을 어디에서 먹고, 어떤 방식으로 먹는지 등 한국음식문화를 집중적으로 분석하였다. 한국음식의 대표라고 할 수 있는 떡, 막국수, 새우젓, 간장과 된장 등의 기원과 변화를 추적하고, 흔히 외국음식이라고 생각하는 소바, 오뎅, 피자, 햄버거 등이 한국음식으로 정착한 과정과 소, 돼지, 소금 같은 식재료들이 한국음식문화에 끼친 영향까지 살펴본다. 이를 통해 독자들은 한국음식에 담긴 한국인의 정서와 삶을 다시 돌아보고, 한국음식의 큰 흐름을 한눈에 익힐 수 있을 것이다.