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명품 발효 - [전자책] : 홈메이드 효소발효액 20가지

초록/해제: 요약 :효소는 소화과정, 신진대사에서 핵심적인 역할을 한다. 효소에 의해 작게 분해된 발효식품을 섭취하면 식품의 영양소 섭취가 수월해진다. 저자가 10여년 동안 쌓아 온 20가지의 효소발효액 담그는 노하우를 담았다. 내 손으로 직접 담근 효소발효액을 이용해서 요리를 하면 꾸준한 섭취는 물론 가족들의 건강까지 지켜줄 수 있다. 과일과 채소 자체의 당도에 맞추어 설탕의 비율을 1:1로 고집하지 않고 재료별로 계량한 효소발효액의 황금비율을 확인할 수 있다.

책소개: 효소는 소화 작용에 관여하여 신진대사의 핵심 역할을 한다

음식이 입에 들어가면 소화효소인 침이 1차로 음식을 분해하고, 식도를 타고 내려가 위장과 소장을 거치는 동안 각기 다른 소화효소가 작용하여 세포가 흡수할 수 있는 크기의 입자로 분해한다. 그리고 소화과정에서 생기는 노폐물이나 독소를 분해하여 몸 밖으로 배출하는 것도 효소의 역할이다. 효소는 소화과정, 즉 신진대사에서 핵심적인 역할을 한다. 나에게 맞는 효소발효액은 내 손으로 담글 수 있다! 효소발효액이 좋다는 사실은 이미 많은 사람들이 알고 있다. 하지만 내게 맞는 효소발효액을 찾는 것도 어렵고 찾았더라도 꾸준히 음용하기 위한 비용도 만만치 않다. 그래서 ‘집에서 만들어 먹을 수 없을까?’라는 생각을 하는 사람들도 많을 것이다. 저자 김병열 대표는 지난 10년의 세월 동안 쌓아온 노하우 중 ‘20가지의 발효액 담그는 법’을 이 책에 풀어냈다.

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등록번호	청구기호	소장처	대출가능여부	대출정보
E014715	E	E-Book Library	E-Book	E-Book 마이폴더 부재도서신고

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