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나의 프랑스식 샐러드 - [전자책] : 채소가 맛있어지는 썰기, 굽기, 데치기
- 자료유형
- 전자책
- 200925184341
- ISBN
- 9791190920001 13590
- KDC
- 594.5543-6
- 청구기호
- 594.5543
- 저자명
- 이선혜
- 서명/저자
- 나의 프랑스식 샐러드 - [전자책] : 채소가 맛있어지는 썰기, 굽기, 데치기 / 이선혜 지음
- 발행사항
- 서울 : bread, 2020( (YES24, 2020))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 주기사항
- 색인수록
- 초록/해제
- 요약 :채소가 맛있어지는 썰기, 굽기, 데치기의 노하우. 이 책에서 저자는 소금을 뿌리는 타이밍, 뒤집는 시점, 채소 종류별 굽기의 노하우, 드레싱을 섞어두는 시점 등 더 아삭하고, 더 촉촉하고, 더 진한 맛의 샐러드를 만드는 노하우를 알려준다
- 기타형태저록
- 나의 프랑스식 샐러드. 9791190920001
- 전자적 위치 및 접속
- 링크정보보기
- 가격
- \43200
- Control Number
- yscl:160899
- 책소개
-
인테리어 디자이너인 저자는 우연히 올리브 오일에 반해 식료품 가게를 열었다. 유럽풍 그로서리는 미식가들 사이에서 소문이 났고, 단골에게 샐러드, 파스타를 간단히 만들어주다 급기야 레스토랑 빌라 올리바를 열게 된다. 세로로 길게 썬 애호박 구이, 필러로 얇게 켠 당근 샐러드, 웨지 모양으로 썰어 스테이크처럼 구워낸 양배추 등 이선혜의 채소 샐러드는 채소 맛이 진하고 식감이 특별해 인기를 끌었다.
이 책에서 저자는 소금을 뿌리는 타이밍, 뒤집는 시점, 채소 종류별 굽기의 노하우, 드레싱을 섞어두는 시점 등 더 아삭하고, 더 촉촉하고, 더 진한 맛의 샐러드를 만드는 노하우를 알려준다. 프랑스에서 8년, 프랑스인 남편과 30년 살며 알게 된 프랑스 음식은 새롭고 근사했다. 저자는 시어머니에게 배운 정통 프렌치 레시피, 남프랑스 친구에게 배운 지중해 음식 등을 바탕으로 우리 입맛에 맞는 유럽 샐러드를 레시피를 찾아냈다.
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