자료유형  

 단행본

 

210713100117

ISBN  

9791190900041 03590 : \50000

KDC  

574.71-6

청구기호  

574.71 조464ㅎ

저자명  

조은정

서명/저자  

허니비케이크의 사계절디저트 = (The) Seasons Desserts by Honeybee Cakes / 조은정 지음

발행사항  

서울 : 아이엔지북스, 2021

형태사항  

399 p : 삽화 ; 27 cm

키워드  

cakes 허니비 케이크 디저트

기타서명  

Seasons Desserts by Honeybee Cakes

가격  

\50,000

Control Number  

yscl:161352

책소개  

허니비케이크’의 실제 판매 제품 레시피 공개!
재료의 선택과 손질 TIP부터 자세한 공정까지,
‘허니비케이크’의 노하우가 담긴 사계절 디저트 레시피북

좋은 식재료를 선택하는 것은 디저트의 시작이자 기본이다. 신선한 제철 재료로 맛있는 디저트를 만드는 일은 모든 셰프가 꿈꾸는 작업이지만 한편으로는 엄청난 도전이기도 하다. 같은 시기에 수확했을지라도 맛과 향, 수분량 등이 모두 다르기 때문에 끊임없이 재료의 맛을 체크하고 그에 맞게 레시피를 수정해야 한다. 허니비케이크의 『사계절 디저트』는 조은정 셰프의 도전과 오래된 꿈을 담아 준비했다. 이 책에 수론된 대부분의 레시피들은 원재료의 전처리와 가공부터 시작하기 때문에 그리 간단한 공정이라 할 수는 없다. 그럼에도 불구하고 제철 식재료를 활용하는 무궁무진한 방법과 구성 요소에 대한 영감을 받는 데 도움이 되길 바라는 마음으로 허니비케이크만의 디저트 노하우와 자세한 레시피를 담았다.