자료유형  

 단행본

 

211003052052

ISBN  

9791186519455 13590 : \16000

KDC  

594.5541-6

청구기호  

594.5541 김855ㅂ

저자명  

김정윤

서명/저자  

베이커리 카페 샌드위치 = Bakery cafe sandwich / 김정윤 지음

발행사항  

서울 : 비앤씨월드, 2021

형태사항  

147 p : 천연색삽화 ; 26 cm

키워드  

베이커리카페 샌드위치 샌드위치레시피

기타서명  

Bakery cafe sandwich

가격  

\16,000

Control Number  

yscl:161845

책소개  

국내 최고의 샌드위치 마스터가 알려주는 샌드위치의 모든 것

기본적인 레시피부터 위생관리와 상품가치를 높일 수 있는 포장법까지
국내 최고의 샌드위치 전문가가 만든 차별화된 실용 레시피

최근 간편식을 찾는 사람들이 늘어나면서 손쉽게 먹을 수 있는 샌드위치의 수요는 날로 증가하는 추세이다. 『베이커리 카페 샌드위치』는 샌드위치 메뉴 보강이 시급한 베이커리 카페, 샌드위치 전문점을 창업하고 싶은 예비창업자, 배달메뉴를 고민하고 있는 카페 운영자, 취미로 샌드위치를 배우고 싶은 분들을 위한 차별화된 샌드위치 전문서이다. 이 책은 매장에서 바로 판매 가능한 실용 레시피는 물론, 현장에서 자칫 놓치기 쉬운 위생 관리와 상품가치를 높일 수 있는 샌드위치 포장법을 종류별로 꼼꼼하게 담았다.
또 샌드위치의 구성과 조합을 한 눈에 파악할 수 있도록 레시피를 도식화한 것이 큰 특징이다.