자료유형  

 단행본

 

211127102774

ISBN  

9791185488547 44370 : \15000

ISBN  

9791185488059(세트)

KDC  

321.55-6

청구기호  

321.55 꿈999ㄴ

단체저자  

꿈디자인LAB

서명/저자  

나의 직업 제과제빵떡사 = My job patissier & baker / 꿈디자인LAB 글

판사항  

개정판

발행사항  

서울 : 동천출판, 2021

형태사항  

163 p : 천연색삽화 ; 23 cm

총서명  

행복한 직업 찾기 시리즈

키워드  

직업 제과 제빵사 진로

기타서명  

My job patissier & baker

가격  

\15,000

Control Number  

yscl:162686

책소개  

청소년의 미래를 설계하는 정보지 《나의 직업 시리즈-제과제빵떡사》

제1장은 제과·제빵·떡의 세계를 소개한다. 우리의 주식과 간식이 어떻게 변화해 왔으며, 빵과 떡 그리고 과자의 종류에 대해 설명했다. 또한 제과·제빵 산업 현황을 통해 소비 상황과 미래 전망을 알 수 있다.
제2장은 직업으로서의 제과·제빵떡사를 설명한다. 보통 제과·제빵사라고 부르지만, 최근에 떡 관련 산업이 기하급수적으로 늘어남에 따라 떡과 관련된 직업을 함께 소개하고자 한다. 따라서 이 책에서는 제과·제빵떡사라고 한다. 제과·제빵, 떡과 한과의 제조 과정에 대한 정보를 찾을 수 있으며, 각종 도구의 쓰임새도 함께 알 수 있다. 제과·제빵사의 자세한 업무 뿐만 아니라 제과·제빵 떡점의 설립 절차도 소개했다.
제3장은 제과·제빵떡사가 되는 길을 알려준다. 다양한 교육기관의 현황과, 각종 자격제도와 시험 등에 대한 내용을 확인할 수 있다.
제4장은 제과제빵, 떡과 한과를 만들 때 사용하는 도구들에 대한 설명을 볼 수 있으며 식품을 다루는 사람이라면 알아야 하는 식품위생법의 중요한 조항들을 담았다.