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베이커리 신경영론 = New theory of bakery management
- 자료유형
- 단행본
- 211127102800
- ISBN
- 9791186519363 13320 : \16000
- KDC
- 574.753-6
- 청구기호
- 574.753 이843ㅂ
- 저자명
- 이재진 , 1965-
- 서명/저자
- 베이커리 신경영론 = New theory of bakery management / 이재진 ; 윤성준 [공]저
- 발행사항
- 서울 : 비앤씨월드, 2020
- 형태사항
- 238 p ; 26 cm
- 기타저자
- 윤성준
- 기타서명
- New theory of bakery management
- 가격
- \16,000
- Control Number
- yscl:162712
- 책소개
-
이론과 실무를 겸한 베이커리 신경영 전문서!
한국관광대학교 호텔제과제빵과 이재진 교수와 혜전대학교 제과제빵학과 윤성준 교수가 공동집필한 『베이커리 신경영론』은 베이커리와 경영을 적절히 조합해 학생들이 보다 쉽게 이해하고 실제 업장 운영 시 적용할 수 있도록 풀어낸 경영 이론서다. 특히 국가직무능력표준 NCS 베이커리 경영 학습 모듈 내용을 근간으로 경영학의 기초 이론부터 베이커리 경영 및 생산관리, 입지관리, 마케팅, 원가관리, 수요예측, 고객서비스까지 베이커리 운영에 필요한 필수 경영이론과 실무지식을 정리하여 수록했다.
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