자료유형  

 단행본

 

211127102836

ISBN  

9791190591188 93590 : \26000

KDC  

574.753-6

청구기호  

574.753 박182ㅋ

저자명  

박병욱

서명/저자  

케이크 마스터 = Cake master : 대한민국 제과기능장 자격검정 실기 품목(케이크) 수록 / 박병욱 ; 위재상 ; 김성봉 [공]지음

발행사항  

서울 : 유강, 2020

형태사항  

239 p : 천연색삽화 ; 27 cm

키워드  

케이크 마스터 베이킹

기타저자  

위재상

기타저자  

김성봉

기타서명  

대한민국 제과기능장 자격검정 실기 품목(케이크) 수록

기타서명  

Cake master

가격  

\26,000

Control Number  

yscl:162748

책소개  

- 케이크 마스터는 Chapter 1. 케이크 기초 테크닉, Chapter 2. 초콜릿, Chapter 3. 마지팬, Chapter 4. 현장 트렌드 케이크, Chapter 5. 케이크 디자이너 자격검정 출제기준 및 작품 설명, Chapter 6. 제과기능장 시험품목(케이크 부문)을 수록 하였습니다.
- 본 교재는 가르치는 교사들에게는 강의 준비시 알찬 참고서가 될 것이며, 훈련생들께선 믿고 공부하기에 든든한 지침서가 되리라 믿습니다.