자료유형  

 단행본

 

211127102876

ISBN  

9791161340562 13590 : \15000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

594.71-6

청구기호  

594.71 무295ㅁ

저자명  

무라요시 마사유키

서명/저자  

맛있는 과자 반죽의 비밀 / 무라요시 마사유키 지음 ; 용동희 옮김

발행사항  

서울 : 터닝포인트, 2019

형태사항  

115 p ; 25 cm

원저자/원서명  

お菓子はもっとおいしく作れます!

키워드  

레시피 과자 반죽 비밀 쿠키

기타저자  

용동희

기타저자  

ムラヨシ, マサユキ

가격  

\15,000

Control Number  

yscl:162788

책소개  

맛있는 과자에는 어떤 비밀이 숨어 있을까?
실패하지 않는 과자 반죽의 비법!

『맛있는 과자 반죽의 비밀』에서는 쿠키 반죽, 파운드 반죽, 스펀지 반죽, 시폰 반죽, 초콜릿 반죽, 스콘 반죽으로 나누어 기본 과자 만드는 법을 알려줍니다. 수많은 경험과 이론 공부를 바탕으로 저자가 가장 맛있다고 생각하는 과자 반죽 레시피를 엄선하여 총 9가지의 과자 반죽 레시피를 공개합니다.
각 공정에는 사진과 더불어 저자의 상세한 설명이 함께합니다. 공정 포인트, 요령뿐만 아니라 제과의 원리, 실패 사례 등을 꼼꼼히 다루어 독자들이 제과의 기본을 갖출 수 있도록 하였습니다.
또 모든 레시피에는 동영상 레슨이 첨부되어 있어 QR코드를 통해 저자의 실전 반죽 노하우를 배울 수 있습니다.