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르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100
- 자료유형
- 단행본
- 211127102894
- ISBN
- 9788971906439 13590 : \58000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
- KDC
- 594.71-6
- 청구기호
- 594.71 L433르
- 단체저자
- Le Cordon Bleu
- 서명/저자
- 르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100 / Le Cordon Bleu 지음 ; Oliver Ploton ; Emilie Burgat [공]사진 ; 이지아 옮김
- 발행사항
- 서울 : Greencook, 2018
- 형태사항
- 511 p : 천연색삽화 ; 29 cm
- 주기사항
- 감수: 르 꼬르동 블루 코리아
- 주기사항
- 색인 수록
- 기타저자
- Ploton, Oliver
- 기타저자
- Burgat, Emilie
- 기타저자
- 이지아
- 기타서명
- 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100
- 기타저자
- 플로튼, 올리버
- 기타저자
- 부르가트, 에밀
- 기타저자
- 르 꼬르동 블루
- 가격
- \58,000
- Control Number
- yscl:162806
- 책소개
-
책으로 배우는 르 꼬르동 블루 셰프교수진의 레시피!
르 꼬르동 블루 셰프들이 약 85개의 디저트 레시피를 공개하는 『르 꼬르동 블루 파티세리』. 르 꼬르동 블루만의 제과기술을 집약하여 정리한 책이다. 가장 쉬운 레시피부터 난이도가 있는 것까지 클래식하면서 현대적인 감각으로 만들기 쉽고 이해하기 쉽도록 레시피를 각 단계별 사진과 함께 소개한다. 크림, 반죽, 레시피 팁 같은 제과의 기본 테크닉을 하나의 파트에 모아 설명해 프랑스 제과의 기본기를 다질 수 있도록 도와준다.
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