자료유형  

 단행본

 

211127102894

ISBN  

9788971906439 13590 : \58000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

KDC  

594.71-6

청구기호  

594.71 L433르

단체저자  

Le Cordon Bleu

서명/저자  

르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100 / Le Cordon Bleu 지음 ; Oliver Ploton ; Emilie Burgat [공]사진 ; 이지아 옮김

발행사항  

서울 : Greencook, 2018

형태사항  

511 p : 천연색삽화 ; 29 cm

주기사항  

감수: 르 꼬르동 블루 코리아

주기사항  

색인 수록

원저자/원서명  

(Le) Cordon bleu de la patisserie : 100 recettes de chef expliquees pas a pas

키워드  

르꼬르동 블루 파티세리

기타저자  

Ploton, Oliver

기타저자  

Burgat, Emilie

기타저자  

이지아

기타서명  

세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100

기타저자  

플로튼, 올리버

기타저자  

부르가트, 에밀

기타저자  

르 꼬르동 블루

가격  

\58,000

Control Number  

yscl:162806

책소개  

책으로 배우는 르 꼬르동 블루 셰프교수진의 레시피!

르 꼬르동 블루 셰프들이 약 85개의 디저트 레시피를 공개하는 『르 꼬르동 블루 파티세리』. 르 꼬르동 블루만의 제과기술을 집약하여 정리한 책이다. 가장 쉬운 레시피부터 난이도가 있는 것까지 클래식하면서 현대적인 감각으로 만들기 쉽고 이해하기 쉽도록 레시피를 각 단계별 사진과 함께 소개한다. 크림, 반죽, 레시피 팁 같은 제과의 기본 테크닉을 하나의 파트에 모아 설명해 프랑스 제과의 기본기를 다질 수 있도록 도와준다.