자료유형  

 단행본

 

211127102896

ISBN  

9791186886816 13590 : \28000

KDC  

594.71-6

청구기호  

594.71 정335ㅋ

저자명  

정하연

서명/저자  

콩맘의 케이크 다이어리 : Cake Design Recipe / 정하연 지음

발행사항  

서울 : 더테이블, 2018

형태사항  

328 p : 채색삽화 ; 24 cm

키워드  

콩맘 케이크 케이크디자인 베이킹 생활요리

기타서명  

Cake Design Recipe

가격  

\28,000

Control Number  

yscl:162808

책소개  

케이크 형태에 따른 아이싱 기법부터 다양한 깍지 데커레이션까지
생크림 케이크 디자인의 모든 과정과 노하우를 인기 클래스 방식 그대로!

동영상을 보듯 자세하고 친절하게 담은 [콩맘의 케이크 다이어리: Cake Design Recipe]. 깔끔하고 완성도 높은 아이싱을 원하는 홈베이커부터 세련되고 감각적인 케이크 디자인을 구상하는 관련 업계 종사자까지, 생크림 케이크 디자인 과정의 모든 스킬과 노하우를 담았습니다. 용도에 맞게 적절한 농도로 생크림을 만드는 방법, 시트를 재단하고 크림을 샌딩하는 방법, 케이크 형태에 따른 아이싱 기법, 아이싱을 복구하고 마무리하는 방법, 여러 가지 깍지와 다양한 도구로 데커레이션하는 방법을 동영상을 보듯 친절하게 설명하고 있습니다.

많은 분들께 사랑받은 콩맘의 케이크 디자인 33가지도 과정 사진과 함께 디자인 팁 노하우를 자세하게 담았습니다. 앞서 배운 기법들과 다양한 장식물들을 조합해 전체적인 디자인 스킬을 익혀 나만의 방식으로 응용하실 수 있으며, 4가지 응용 디자인과 맛있는 시트(제누아즈, 시폰) 레시피도 활용하실 수 있습니다.