자료유형  

 단행본

 

211127102906

ISBN  

9788996291459 13590 : \15000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

574.75-6

청구기호  

574.75 르134프

단체저자  

르 코르동 블루 도쿄학교

서명/저자  

프랑스 과자 기본의 기본 : 세계 최고의 요리학교 ＇르 꼬르동 블루＇의 에센스 레시피 / 르 코르동 블루 도쿄학교 [편] ; 박현신 역

판사항  

2판

발행사항  

서울 : 쿠켄, 2010

형태사항  

103 p : 삽화 ; 26 cm

총서명  

사브리나 시리즈 ; 6

원저자/원서명  

フランス菓子基本の基本 : ル·コルドン·ブルに學ぶ

키워드  

프랑스과자 요리학교 레시피 사브리나 과자

기타저자  

박현신

기타저자  

ル·コルドン·ブル東京校

기타서명  

세계 최고의 요리학교 ＇르 꼬르동 블루＇의 에센스 레시피

기타저자  

르 코르동 블루 동경교

가격  

\15,000

Control Number  

yscl:162818

책소개  

프랑스 요리 과자 전문학교인 르 코르동 블루에서 배우는 과자 만들기의 총체적인 방법을 정리한 책. 달걀, 설탕, 밀가루, 버터. 이 네 가지가 프랑스 과자의 기본 재료가 된다. 이 네 가지 재료를 어떻게 섞느냐에 따라 다양한 모습의 과자가 만들어진다고 한다. 이 책은 과자 만들기의 기본을 반죽이나 크림에 초점을 맞춰 각 과정 사진과 함께 알기 쉽게 설명하였다.