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제과제빵 이론 및 실기 - [전자책] = Bakery theory & practice : 파티시에를 위한 기초부터 응용까지
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- 자료유형
- 전자책
- 190407215239
- ISBN
- 9791188105182 93590
- KDC
- 574.752-6
- 청구기호
- 574.752
- 서명/저자
- 제과제빵 이론 및 실기 - [전자책] = Bakery theory & practice : 파티시에를 위한 기초부터 응용까지 / 권영회 [외]지음
- 발행사항
- 서울 : 지식인, 2018( (YES24, 2020))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 주기사항
- 공저자: 안호기, 조원길, 한장호, 김형일, 최익준, 박기태, 이성윤
- 초록/해제
- 요약 :제과·제빵류가 이제는 간식 개념에서 주식 개념으로 바뀌었다. 문화와 생활습관이 서구화되고 여유로워짐으로써 젊은이들의 관심 또한 더 높아졌으며 소비가 이를 증명하듯 증가하고 있다. 최근에는 파티시에를 교육하는 기관들이 많이 증가하고 있으며, 앞으로도 더욱 높아질 것으로 보인다. 이에 최신 인기 있는 품목들과 기능사 품목들을 다루었다
- 기타저자
- 권영회
- 기타저자
- 안호기
- 기타저자
- 조원길
- 기타저자
- 한장호
- 기타저자
- 김형일
- 기타저자
- 최익준
- 기타저자
- 박기태
- 기타저자
- 이성윤
- 기타형태저록
- 제과제빵 이론 및 실기. 9791188105182
- 전자적 위치 및 접속
- 링크정보보기
- 가격
- \54000
- Control Number
- yscl:163607
- 책소개
-
제과·제빵류가 이제는 간식 개념에서 주식 개념으로 바뀌었다. 문화와 생활습관이 서구화되고 여유로워짐으로써 젊은이들의 관심 또한 더 높아졌으며 소비가 이를 증명하듯 증가하고 있다. 최근에는 파티시에를 교육하는 기관들이 많이 증가하고 있으며, 앞으로도 더욱 높아질 것으로 보인다. 이에 최신 인기 있는 품목들과 기능사 품목들을 다루었다.
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