자료유형  

 단행본

 

220708113203

ISBN  

9788927771692 13590 : \22000

KDC  

594.5077-6

청구기호  

594.5077 이948ㅎ

저자명  

이현경

서명/저자  

(원큐패스) 한식·양식조리기능사 실기 : 합격특강 / 이현경 ; 김정여 [공]지음

판사항  

개정판

발행사항  

파주 : 다락원, 2022

형태사항  

193 p : 천연색삽화 ; 26 cm

총서명  

조리제과제빵시리즈

키워드  

한식 양식 조리기능사 실기

기타저자  

김정여

기타서명  

합격특강

가격  

\22,000

Control Number  

yscl:165818

책소개  

조리기능사는 요리에 있어서 기본적인 과정이지만 처음 요리를 시작하면 재료 손질법부터 양념, 썰기 등 배워야 할 것도 많고 어렵다. 뭐든지 그냥 얻어지는 것은 없지만 노력은 배신하지 않는다. 조금이라도 도움이 되고자 저의 노하우를 토대로, 처음 응시하는 이들에게 실기시험의 길잡이가 될 수 있도록 수험자가 꼭 알아야 할 사항들로만 구성하여 실기교재를 집필하였다. 이 교재는 학원이나 전문학교에서 수업교재로 사용할 수 있도록 기본적인 공정과 제조 시 중요한 합격 포인트를 작성해 두었다. 전체적인 흐름을 이해하고 합격 포인트를 암기하는 방식으로 공부한다면 한식조리기능사, 양식조리기능사 자격증 취득에 좋은 결과가 있을 것이다.