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음식인문학 - [DVD]. 4강 : 냉면은 여름 음식일까
![음식인문학 - [DVD]. 4강 : 냉면은 여름 음식일까 / EBS [기획·제작]](/skyimage/166979.jpg)
- 자료유형
- 비도서
- O202200028
- KDC
- 381.75-4
- 청구기호
- 381.75 한155ㅇ 4
- 단체저자
- 한국교육방송공사
- 서명/저자
- 음식인문학 - [DVD]. 4강 : 냉면은 여름 음식일까 / EBS [기획·제작]
- 발행사항
- 서울 : EBS 미디어, [2022]
- 형태사항
- DVD 1매(18분) : 유성, 천연색 ; 12 cm
- 총서명
- 클래스-e (2) = CLASS-e (2)
- 주기사항
- 본 표제는 케이스의 표제임
- 주기사항
- [언어: 한국어]
- 초록/해제
- 요약 :인간은 요리라는 행위를 하고 먹고 마실 때도 혼자보다는 여럿이 함께한다. 이것을 두고 문화인류학자는 인간이 언어와 공동체를 이루고 살듯이 인간은 요리하는 동물이고 함께 식사하는 동물이라고 본다. 요리하는 과정에는 어떤 재료를 먹을 수 있다고 생각하는지, 무엇이 맛있다고 생각하는지, 어떤 그릇에 담아야 좋은지 등 문화권마다 다른 규칙, 곧 문화가 있는데, 모든 문화가 시대에 따라 변형되듯이 같은 이름의 음식이라도 시대에 따라 요리법이 약간 변하거나 아예 다른 음식으로 바뀌기도 해서 음식에 관한 역사학적 접근이 필요하다. 단순한 먹거리에 그치지 않는 음식! 역사학, 문화인류학, 민속학의 시선으로 음식을 연구하는 음식인문학자를 통해 식품에 담겨있는 역사적 배경과 문화적인 맥락을 들여다본다.
- 일반주제명
- 강연
- 기타저자
- 주영하
- 기타저자
- 한국교육방송공사
- 기타서명
- 냉면은 여름 음식일까
- 기타저자
- EBS
- 기타저자
- 이비에스
- 총서명
- 클래스-이
- 가격
- \25700
- Control Number
- yscl:166979
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