자료유형  

 단행본

ISBN  

9788945659835 93590: : \24000

KDC  

574.753077-6

청구기호  

574.753077 한155케

단체저자  

한국외식음료개발연구회

서명/저자  

케이크 디자이너= Cake designer/ 한국외식음료개발연구회 지음

판사항  

제2판

발행사항  

서울 : 大旺社, 2020

형태사항  

311 p : 삽화(일부천연색) ; 27 cm

주기사항  

권말부록: 케이크 디자이너 자격검정 안내 등

주기사항  

한국외식음료개발연구회: 서진우, 문옥선, 문미회

키워드  

케이크 제과 제빵 베이킹

기타저자  

서진우, , 1972-

기타저자  

문옥선

기타저자  

문미회

기타서명  

Cake designer

가격  

\24,000

Control Number  

yscl:175702

책소개  

『케이크 디자이너』는 〈제과의 이해〉, 〈재료과학〉, 〈영양학〉, 〈식품위생〉, 〈위생학〉 등 케이크 디자이너에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.