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(대한민국 제과·제빵 명장) 함상훈의 데코레이션 마스터
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788998572723 13590: : \30000
- KDC
- 574.753594.71-6
- 청구기호
- 574.753 함171함
- 저자명
- 함상훈
- 서명/저자
- (대한민국 제과·제빵 명장) 함상훈의 데코레이션 마스터/ 함상훈 저자
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 이프애드, 2024
- 형태사항
- 129 p : 천연색삽화 ; 29 cm
- 가격
- \30,000
- Control Number
- yscl:178348
- 책소개
-
대한민국 제과제빵명장 함상훈 명장의 시그니처 제품인 버터케이크와 생크림케이크를 계절별로 선별하여 게재했다. 계절별로 구분하였고, 데코레이션을 하기 위한 색소 만들기, 떡반죽 만들기, 머랭 만들기, 싸인 무늬, 초콜릿 문양 등을 자세히 게재하였다. 버터크림은 제과의 기본이고, 그 맛과 데코레이션 활용법을 제대로 몸에 익히는 것이 중요하다고 생각하는 함상훈 명장의 생각이 제품 하나하나에 담겼다.
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