자료유형  

 단행본

 

02344119

ISBN  

9788961832175 93980 : \25000

KDC  

596.81-4

청구기호  

596.81 권442ㅎ

저자명  

권봉헌

서명/저자  

호텔식음료 관리론 / 권봉헌 ; 박재희 공저

발행사항  

서울 : 백산, 2009

형태사항  

484 p : 채색삽도 ; 27 cm

서지주기  

참고문헌: p. 374-378

키워드  

호텔 식음료 호텔경영 칵테일

기타저자  

박재희

가격  

\25000

Control Number  

yscl:96414

책소개  

호텔식음료 전반에 대한 이론적 접근과 실무적 접근 방법에 근거하여 저술된 책이다. 호텔식음료 산업이 다양화되고 호텔 간의 치열한 경쟁화 및 고급화되는 추세에서 호텔식음료과 관련된 업종에서 종사하는 종사자 및 학생, 호텔관리자들이 갖추어야 할 기본적인 내용을 설명하고 있다. 호텔식음료의 특성, 부서별 업무와 기능, 종사원으로서 갖추어야 할 지식들을 상세히 안내하고 있다.