자료유형  

 단행본

 

211127102753

ISBN  

9791165670023 93590 : \26000

KDC  

574.752077-6

청구기호  

574.752077 이822ㅊ

저자명  

이윤희 , 1970-

서명/저자  

최신 제과제빵 & 디저트플레이팅 = The latest confectionery baking & dessert plating / 이윤희 저

판사항  

개정판

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2021

형태사항  

299 p : 천연색삽화 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

제과제빵 디저트 플레이팅

기타서명  

The latest confectionery baking & dessert plating

가격  

\26,000

Control Number  

yscl:162665

책소개  

현장에서 활용도가 높은 디저트 제품의 소개와 제과제빵기능사 실기 품목을 수록한 책

『제과제빵 & 디저트플레이팅』은 〈제과제빵 기초이론 & 기계 및 기구〉, 〈제과기능사 실기〉, 〈제빵기능사 실기〉등을 수록하고 있는 책이다.