자료유형  

 단행본

 

220101055703

ISBN  

9791159550416 13590 : \28000

KDC  

574.753658-6

청구기호  

574.753 코356ㅋ

단체저자  

코리아 푸드 아트 협회

서명/저자  

(기초부터 고급까지) 케이크데코아트 & 공예테크닉 / 코리아 푸드 아트 협회 지음

발행사항  

파주 : 군자출판사, 2016

형태사항  

2책 : 천연색삽화 ; 26 cm

내용주기  

1. 케이크 편-- 2. 공예 편

키워드  

케이크 데코아트 공예테크닉

기타서명  

케이크 편

기타서명  

공예 편

가격  

\28,000

Control Number  

yscl:163799

책소개  

본 교재는 제과·제빵에 입문을 하여 미래의 베이커리 산업을 이끌어 갈 학생들이 좀 더 쉽고 친숙하게 케이크, 마지팬, 디저트, 떡, 공예라는 학문을 접할 수 있도록 기초부터 고급까지 케이크데코아트 & 공예테크닉을 기존 교재와는 다른 시각으로 세부적으로 집필했다. 저자는 오랜 시간 동안 제과·제빵산업에 몸 담고 있으면서,풍부한 현장의 경험과 학원, 대학교의 강의 경험을 바탕으로 본 서가 실기를 준비하는 학생들에게 합격의 지침서가 될 수 있도록 했다.