자료유형  

 단행본

 

230325085390

ISBN  

9788990828163 03860: : \25000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

KDC  

594.019-6

청구기호  

594.019 B857ㅁ

저자명  

Brillat-Savarin, Jean-Anthelme, , 1755-1826

서명/저자  

(브리야 사바랭의) 미식 예찬/ 장 앙텔므 브리야 사바랭 지음; 홍서연 옮김

발행사항  

서울 : 르네상스, 2004

형태사항  

578 p : 삽화 ; 22 cm

총서명  

르네상스 라이브러리; ; 6

주기사항  

원저자명: Jean-Anthelme Brillat-Savarin

키워드  

미식가 미식법 식도락 미식예찬 르네상스 라이브러리

기타저자  

홍서연, , 1970-

통일총서명  

르네상스 라이브러리; ; 6

기타저자  

브리야 사바랭, 장 앙텔므, , 1755-1826

가격  

\25,000

Control Number  

yscl:170084

책소개  

전세계적으로 번역된 미식의 경전

고대 이후 인류의 식생활사를 총괄하고, 음식에 얽힌 다양한 경험과 성찰을 기록하고 있는 서양 미식의 담론서. 출판된 지 200년 가까이 지나도록 재판을 거듭한 책으로 크게 잠언을 비롯한 서문과 성찰, 모음집 등으로 구성되어 있다. 맨 앞의 잠언은 오늘날에도 가끔 인용되는 유명한 경구들로 이루어져 있으며, 성찰은 철학서와 과학서의 구성을 빌려 감각의 일반 정의를 토대로 미각을 정의하고 그것을 바탕으로 미식법에 대해 논의한다.

또한 식생활의 역사, 음식에 관계된 고대의 문헌들을 놓치지 않고 언급했을 뿐 아니라 요리와 향연의 역사를 흥미롭게 서술하고 모음집에는 은근한 유머가 압권인 음식에 얽힌 일화들이 소개된다. 진지함이 아닌 천진하고 익살스런 어조와 낙관주의를 바탕으로 음식과 미각, 요리에 대해 설명하는데 그치지 않고 음식이라는 소재를 통해 삶을 성찰하는 이 책은 식욕은 자연스러운 것일 뿐만 아니라 즐겁고 아름다운 것으로 여기며 성찰 대상으로 격상시킨다.