자료유형  

 단행본

ISBN  

9791198632807 03190: : \17000

KDC  

325.211-6

청구기호  

594.504 김959위

저자명  

김한송

서명/저자  

위대한 셰프의 생각법: 결국 성공하는 사람들의 마인드셋/ 김한송 지음

발행사항  

서울 : 언폴드, 2024

형태사항  

260 p. ; 21 cm

키워드  

셰프 생각법

기타서명  

결국 성공하는 사람들의 마인드셋

가격  

\17,000

Control Number  

yscl:175919

책소개  

“맛으로 사람들의 마음을 움직이는
최고의 셰프는 무엇이 다를까?”
누구보다 치열하게 맛의 세계를 탐구해온
대한민국 상위 1% 셰프 6인에게서 찾은 성공 원칙
★《셰프의 노트를 훔치다》 《뉴욕을 먹다》 김한송 작가 신작★

“애쓰고 노력한 시간은 절대 사라지지 않는다!”
이연복, 안효주, 조희숙, 신종철, 홍상기, 이기숙
자신의 한계를 넘어 정상에 선 셰프들의 결정적 순간

새로운 맛이 등장하기가 무섭게 비슷한 맛이 쏟아져 나오고, 광고에 많은 돈을 쓰면 맛집 하나가 뚝딱 완성되는 요즘 세상에도 오랜 세월 정직하게 땀 흘리며 맛을 만들어내는 셰프들이 있다. 뉴욕에서 한식의 가치와 맛을 알리고 있는 김한송 셰프는 ‘마음을 움직이는 맛이란 무엇인가’에 대한 답을 찾고자 중식, 일식, 한식, 전통주 등 각 분야 최고의 셰프들을 만났고 많은 영감과 지혜를 얻었다.

《위대한 셰프의 생각법》은 김한송 셰프가 만난 중화요리의 대가 이연복, 최고의 초밥 장인 안효주, 한식의 대가이자 미슐랭 셰프 조희숙 등 탄탄한 실력으로 자신만의 영역을 구축한 6명의 셰프들에게서 발견한 남다른 요리 철학과 성공 원칙을 풀어낸 책이다. 자신의 한계를 넘어 정상에 선 셰프들의 맛에 대한 집념과 치열한 고뇌의 과정, 땀 흘리며 일궈낸 성공의 메시지가 각 셰프들 요리 인생의 결정적인 순간과 함께 담겨 있다. 삶의 가장 치열한 현장에서 더 나은 맛을 위해 매 순간 전력을 다하는 셰프들의 모습을 통해 어떻게 일하며 성장할지에 대한 답을 찾을 수 있을 것이다.

“셰프란 삶의 가장 치열한 현장에서
자신과 싸우며 답을 찾는 사람이다!”
위대한 셰프들이 꿈을 이루기 위해 반드시 한 일

셰계에서 가장 큰 도시이자 문화의 중심지 뉴욕, 그중에서도 맨해튼에 한식 도시락 전문점이 하나 있다. 〈뉴욕타임스〉와 〈폭스 뉴스〉가 뉴욕 3대 런치 스팟으로 선정해 미국 전 지역에 소개된 맛집으로, 김한송 셰프가 운영하는 곳이다. 그는 20대 때부터 수많은 셰프들을 인터뷰하며 글을 써왔고, 그들의 요리 인생을 통해 요리사로서의 자세와 철학을 배웠다.
김한송 셰프는 10여 년 전 미국으로 건너와 인정받는 오너셰프로 성장한 시간만큼 식문화 전반에도 많은 변화가 있었지만 결코 변하지 않는 가치와 생각들이 있음을 깨달았다. 작가는 다시 한번 새로운 관점과 시각을 더해 최고의 셰프들을 인터뷰했고, 그들에게서 영감을 얻고 겸손과 열정을 배웠다. 《위대한 셰프의 생각법》은 바로 그 결과물이다.

고된 하루하루와 숱한 패배를 겪어내며 성공한 이들의 면면은 다양하지만 우리는 그들이 노력해온 과정보다는 화려한 하이라이트 장면만 기억할 때가 많다. 김한송 셰프는 이 책을 통해 최고의 셰프들이 성공에 이르는 과정에서 어떻게 생각하고 어떤 태도로 한계를 극복하며 답을 찾아왔는지를 보여주고 싶었다.
책에 소개된 6명의 셰프들은 이미 자신의 영역에서 정점에 이르러 대가라 불리지만 지금 이 순간에도 매일매일 도전하며 매 순간 진지하게 더 배우기 위해 노력하고 있다. 그들은 당장 해야 할 일에 집중했고, 하고자 하는 일에는 망설이지 않고 미루지 않고 바로 실행했다. 또한 자신이 생각하는 가치 있는 일에 아낌없이 투자했다. 그리고 무엇보다 기본을 지키기 위해 노력했다.
위대한 셰프들이 인생을 바꿀 결정적인 기회를 만든 건 꾸준히 자신을 갈고닦은 바로 그들 자신이었다. 이는 불과 칼과 씨름하는 주방뿐만 아니라 어떤 분야, 어떤 일을 하든 마찬가지일 것이다. 그냥 되는 일은 없다. 원하는 걸 이루기 위해서는 그 일에 시간과 노력을 들여야 한다는 것을 위대한 셰프들을 통해 확인해보길 바란다.